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Cours de cuisine à PARIS !!

Update : Le cours est déjà COMPLET, merci à tous pour votre enthousiasme et à une prochaine fois à Paris ! :)

Hola ! Grande nouvelle : je vais donner un nouveau cours de cuisine à Paris en septembre ! Cela me fait grand plaisir de pouvoir de nouveau partager ma passion avec vous ! Vous m'avez manqué. 😊

Le cours aura lieu dans mon restaurant parisien préféré : Botanique, merci de me prêter vos cuisines ! Si vous ne le connaissez pas encore, c'est aussi l'occasion de le découvrir !

Voici les détails de cours :
Samedi 16 Septembre 10h-13h

Atelier xiao long bao
Apprendre le tour de main pour une pâte hyper fine et un élégant pliage
Découvrir le secret d'une farce juteuse
Connaître les ingrédients et leur utilisation
Vous partez avec un petit cadeau de surprise ! 
©Camille Oger
10h-13h30
60€/pers

Botanique Restaurant : 71, rue de la Folie-Méricourt 75011 Paris 

Salade de tomates

Un peu de rouge pour ce 14 juillet, une salade de tomate tout simple et bien relevée. Je me suis inspirée d'une recette mexicaine "la salsa mexicana", mais avec une touche personnelle.
Très bonne fête à vous tous !

Jiaozi aux courgettes confites 西葫芦鸡蛋饺

Manque d'inspiration pour cuisiner les courgettes ? Voici une recette que je vous recommande ! Si l'association courgettes-œufs est fade d'après certaines personnes, pour moi, on sent bien la fraîcheur de courgettes, avec les œufs frits, ça donne le côté gourmand, j'aime beaucoup.

Envie de partir en Chine ? Gagnez ce voyage en participant à ce quizz !

Le Yunnan ! Je l'ai connu à travers mes manuels scolaires, les photos de voyages de mes amis, de mon mari, des gens de ma famille..., c'est toujours une destination de rêve pour moi, mais jusqu'à présent, je n'ai pas encore eu l'occasion de le faire ! Sans aucun doute l'une des plus belles régions chinoises au sud ouest du pays entre le Tibet, la... Ah mais non j'en dis trop !
Car voici le quizz qui vous donne une chance de gagner un voyage gratuit au Yunnan pour 2 personnes. N'hésitez pas, je vous assure que vous n'allez pas le regretter !
Ce jeux concours est organisé par Asian Roads, une agence de voyage française en Asie qui privilégie les circuits les plus authentiques, au plus proches des habitants locaux et de leur culture.
Je vous souhaite bonne chance et si vous le gagnez, n'oubliez pas de me montrer vos photos du Yunnan, pour me faire rêver encore un peu plus ! 😉

Un xiao chi de Beijing : zhi ma gao 北京小吃芝麻糕

A Pékin, il y a beaucoup de variétés de gâteaux à base de riz gluant et de haricot rouge, les modes de préparation sont multiples: à la vapeur, frit, poché, au four..., et ils font partie de "xiao chi 小吃" (petit - manger), une tradition gastronomique unique de Pékin. Ces xiao chi se dégustent en petites portions, en dehors du repas ou à la fin du repas, ils peuvent être sucrés ou salés.

Quand j'étais petite, une des mes sorties favorites est d'aller au marché de nuit de xiao chi, maintenant ils ont quasiment tous disparus, les quelques uns qui restent sont plutôt pour les touristes, les locaux n'y vont plus.

Aubergine effilochée 手撕茄子

Les aubergines chinoises, longues et fines, arrivent plus tôt que ses cousines françaises sur les étals du marché, vous pouvez en trouver dans les magasins asiatiques en France. Moi, j'achète toujours les miennes dans l'épicerie chinoise Chine Store à rue Au Maire à Paris, dans le 3em, ou bien Les Quatre Saisons qui est juste à côté.
Cette aubergine se cuit très facilement, demande peu de temps de cuisson, la peau est fine et tendre, la chair est fondante.
Pour la recette d'aujourd'hui, je vous propose une cuisson à la vapeur.